Le cake au chorizo et au poivron a ce talent rare : il transforme quelques ingrédients simples en une pièce maîtresse pour l’apéritif. La douceur des légumes équilibre le caractère épicé de la charcuterie, tandis que le fromage apporte une mie tendre et une croûte joliment dorée. Servi tiède en tranches ou froid en petits cubes, ce cake salé trouve aussi bien sa place sur une table de buffet que dans un panier de pique-nique.
Cette recette facile demande peu de préparation et laisse au four le soin de faire le plus gros du travail. Pour une cuisine maison sans complication, il suffit de couper la garniture, de mélanger la pâte et de surveiller la cuisson. Un poivron rouge apporte une note douce et colorée ; associé à un poivron jaune, il donne un résultat encore plus lumineux. Le choix du chorizo, doux ou fort, permet ensuite d’ajuster l’intensité selon les convives.
En bref
- Un cake salé simple à préparer pour l’apéritif, une entrée ou un repas léger.
- Une pâte moelleuse au chorizo, aux poivrons et au fromage râpé.
- Une recette rapide : environ 15 minutes de préparation, puis 40 à 45 minutes de cuisson.
- À déguster tiède ou froid, avec une salade verte ou découpé en bouchées.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
Nombre de portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients
Pour obtenir une texture souple et une garniture bien répartie, choisissez des poivrons fermes et adaptez le chorizo à votre goût. La recette convient à un moule à cake standard.
- 180 g de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 15 cl de lait
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
- 100 g de chorizo doux ou fort
- 2 poivrons, idéalement un rouge et un jaune
- 80 g de gruyère râpé ou d’emmental
- Sel et poivre
Pour varier les saveurs, quelques olives noires dénoyautées ou une pincée de paprika fumé s’accordent très bien avec le chorizo. Une cuillère de fromage blanc peut aussi apporter davantage de moelleux à la pâte.
Étapes de préparation
Cette recette rapide se réalise dans un seul saladier pour limiter la vaisselle. Préparez d’abord la garniture : elle pourra être incorporée dès que la pâte sera homogène.
- Préchauffez le four à 180 °C, soit thermostat 6. Beurrez et farinez un moule à cake, ou tapissez-le de papier cuisson.
- Découpez la garniture. Retirez la peau du chorizo si nécessaire, puis détaillez-le en petits dés. Lavez les poivrons, ôtez les graines et les parties blanches, puis coupez-les en petits morceaux. Pour une peau plus discrète, faites griller les poivrons quelques minutes et pelez-les après refroidissement.
- Préparez la pâte. Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez la farine et la levure, puis incorporez progressivement le lait et l’huile en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Salez légèrement et poivrez.
- Ajoutez les ingrédients. Incorporez le chorizo, les poivrons et le fromage râpé à l’aide d’une spatule. Pour éviter que les morceaux ne tombent au fond, enrobez-les auparavant d’une petite quantité de farine.
- Faites cuire le cake. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 40 à 45 minutes. La lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir propre ; si la pâte y adhère, poursuivez la cuisson quelques minutes.
- Laissez tiédir avant de servir. Attendez une dizaine de minutes avant de démouler. Le cake se découpe alors plus facilement et conserve une mie tendre.
Pour une jolie fente régulière sur le dessus, une entaille peu profonde peut être réalisée après une dizaine de minutes de cuisson. Ce petit geste favorise une ouverture nette sans modifier la texture moelleuse.
Cuisson et service du cake au chorizo
Le cake est prêt lorsque sa surface est dorée et que son cœur reste souple sans être humide. Chaque four étant différent, mieux vaut commencer à vérifier la cuisson autour de 40 minutes plutôt que de se fier uniquement au minuteur.
Pour l’apéritif, découpez-le en cubes faciles à saisir ; en entrée, servez de belles tranches avec une salade verte assaisonnée. Il accompagne aussi un repas du soir avec des tomates fraîches ou une salade composée. Pour d’autres idées à partager, découvrez également ces mini-cakes faciles et rapides, pratiques pour composer un assortiment convivial.
| Moment de dégustation | Présentation conseillée | Accompagnement |
|---|---|---|
| Apéritif | Cubes ou petites tranches | Olives et crudités |
| Entrée | Tranche tiède ou froide | Salade verte |
| Pique-nique | Tranches emballées séparément | Tomates cerises |
Le chorizo doux donne une saveur ronde qui convient à une tablée familiale, tandis que sa version forte affirme davantage le caractère du cake. Pour une autre inspiration de bouchées individuelles, la recette de petits cakes salés à partager complète facilement ce menu.
Variantes et conservation du cake salé
La garniture se prête à plusieurs adaptations : ajoutez des olives noires pour une touche méditerranéenne, remplacez une partie du fromage par de la feta ou parfumez la pâte avec du paprika fumé. Pour alléger la recette, une option consiste à substituer le chorizo par du jambon de volaille et à réduire la quantité de fromage ; le résultat sera toutefois moins relevé.
Une fois refroidi, enveloppez le cake ou placez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il se conserve environ 3 à 4 jours ; sortez-le un peu avant le service pour qu’il retrouve ses arômes. Pour le congeler, coupez-le en tranches et emballez-les séparément : il sera plus simple de ne décongeler que la quantité nécessaire.
Un passage d’une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 150 °C rend à la croûte un peu de tenue tout en réchauffant le cœur. Cette méthode est particulièrement appréciable pour servir des tranches préparées à l’avance.
Questions fréquentes sur le cake au chorizo et au poivron
Faut-il choisir du chorizo doux ou fort ?
Le chorizo doux apporte une saveur équilibrée, tandis que le chorizo fort donne un résultat plus relevé. Choisissez selon les goûts des convives et salez avec mesure, car la charcuterie et le fromage sont déjà assaisonnés.
Comment éviter que la garniture tombe au fond ?
Coupez le chorizo et les poivrons en morceaux réguliers, puis enrobez-les légèrement de farine avant de les ajouter à la pâte. Mélangez ensuite délicatement pour bien les répartir.
Peut-on préparer le cake à l’avance ?
Oui. Après refroidissement, conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Il peut être servi froid ou réchauffé quelques minutes au four.
Comment congeler le cake au chorizo ?
Découpez-le en tranches une fois refroidi, emballez-les séparément et placez-les dans un sac de congélation. Décongelez uniquement les portions utiles, au réfrigérateur ou avec un réchauffage doux.