Tu prépares un barbecue et tu t’apprêtes à passer chez le boucher. La question revient toujours : c’est quoi la bonne quantité ? Pour que tu ne rentres ni les mains vides ni avec de quoi nourrir un village, voici ce qu’il faut retenir.
Combien de personnes pour 1 kg de saucisses ?
La réponse directe : 1 kg de saucisses couvre 5 à 7 personnes sur une base de deux à trois pièces par convive.
Chipolatas, merguez, saucisses épaisses : combien de pièces par kilo ?
| Type | Poids moyen par pièce | Pièces par kilo |
|---|---|---|
| Chipolata | 70 à 80 g | 12 à 14 |
| Merguez | 60 à 70 g | 14 à 16 |
| Saucisse épaisse artisanale | 100 à 130 g | 8 à 10 |
Une saucisse de boucher pèse souvent le double d’une chipolata de supermarché. Si tu achètes en grande surface, prévois une pièce de plus par personne.
Quel poids de saucisse prévoir par personne ?
La règle des 150 à 250 g par adulte couvre tous les cas :
- Barbecue sans beaucoup d’accompagnements : 200 à 250 g, soit 3 pièces
- Barbecue avec salades et légumes grillés : 150 à 180 g, soit 2 pièces
- Enfants : 80 à 120 g, moins d’une saucisse normale
- Menu mixte (saucisse + brochette + grillade) : 1 saucisse par personne suffit
Tableau : combien de kg prévoir selon le nombre de convives ?
| Nombre de personnes | Quantité estimée |
|---|---|
| 10 | 1,5 à 2 kg |
| 20 | 3 à 4 kg |
| 25 | 4 à 5 kg |
| 30 | 5 à 6 kg |
| 50 | 8 à 10 kg |
Base de calcul : 2 à 3 saucisses par adulte. Si le menu est chargé, descends d’un quart.
FAQ
Combien de saucisses y a-t-il dans 1 kg ?
De 8 à 10 pour des saucisses artisanales épaisses, 12 à 14 pour des chipolatas, jusqu’à 16 pour des merguez. Demande le poids unitaire à ton boucher avant d’acheter.
De combien de saucisses ai-je besoin pour 25 personnes ?
Entre 50 et 75 pièces selon le calibre, soit 4 à 5 kg. Si le repas est bien garni côté accompagnements, reste en bas de la fourchette.
Combien de saucisses pour 50 personnes ?
Compte 100 à 150 saucisses, soit 8 à 10 kg. À ce volume, achète en caissette chez le boucher : c’est plus économique et les quantités sont standardisées.